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鸡杂家常小炒怎么好吃怎么嫩_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-21 04:33   来源:未知   阅读:

1选材:鲜品一斤为标准

1购买鸡杂看颜色,不要买冰冻的不买隔夜的,鸡杂好吃的分别为:鸡肾 鸡肠 鸡胗肠 鸡血 鸡肝 鸡蛋肠 鸡子蛋。

2鸡杂配料,姜 葱 蒜 青椒 红椒 酒(料酒和啤酒更好)

3水煮鸡杂,锅中倒入清水煮开,放入4根葱5瓣蒜(拍碎)小块姜少量盐煮5分钟,煮好水分别放入料酒 鸡肾(不切5分钟)鸡肝(不切3分钟)鸡肠(不切1分钟),煮好捞起过冷洗净切好装盘。

煮好的鸡杂已经算是成品了,可以直接吃,也可以根据自己口味炒着吃。

泡椒鸡杂

用料泡椒10粒切粒,芹菜一根切小段,青椒红椒各2个切小段,蒜头一个切蓉。

翻炒

锅热下油,油6成热分别放入蒜蓉青椒红椒泡椒翻炒30秒,倒入煮好的鸡杂在翻炒30秒,调味料放入少量盐,生抽,鸡精,芹菜一起翻炒30秒,出锅。配菜不要炒透,8成熟就行。

葱香鸡杂

用料洋葱半个切片,小葱5根切段,青椒一个切片。

翻炒

锅热下油,油热七成热放入青椒洋葱翻炒40秒加入煮好的稍加鸡杂翻炒放入调味料,盐,鸡精,生抽,耗油,翻炒均匀放入葱段,翻炒10秒起锅。

蒜薹鸡杂

用料蒜薹3两切粒,青椒红椒各一个切粒,蒜头一个切粒,干辣椒5个切粒。

翻炒

锅热下油,油热5成热放入干辣椒蒜粒爆香,放入蒜薹青椒红椒粒翻炒到6成熟加入煮好的稍加鸡杂翻炒放入调味料,盐,鸡精,生抽,翻炒30秒起锅。

酸辣鸡杂

用料,酸菜心2两切粒,泡椒10个切粒,泡海椒一个切粒,小米椒3个切粒,干辣椒5个切粒,香菜一根切段,小葱2切段。

红油鸡杂

三椒鸡杂

酸豆角鸡杂

红油鸡杂

水煮鸡杂

蒜香鸡杂

爆炒鸡杂

写着挺累的,不写了,图片来源于网络,做法来源于自己的经验,反正炒菜不难,用心就好,搭配合理,用料适当,,,,

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